岡山牡蠣　日生牡蠣　殻付き牡蠣　牡蠣むき身　生牡蠣　取り扱い中　地方発送いたします。今期の販売は終了いたしました。

最高の冬の味覚をあの方に届けませんか？

岡山県備前市日生町の牡蠣は日生諸島から流れ込む豊かな栄養と日生湾の豊富なプランクトンによって育てられた最高の牡蠣です。今年は残暑で水温が下がり始める時期が平年より遅かったせいもあって少々小ぶりですが、身入りはなかなかいいですよ。

そんな冬の味覚をあなたの大切な人に贈りませんか？
当店では日本全国に最高の牡蠣を発送しております。

殻付き牡蠣　小分け(2L)、半斗缶(9L)、一斗缶(18L)
牡蠣のむき身　500g袋、1kg袋

また、お客様のご希望でセットをお作りしますのでご希望の組合せがございましたらお知らせください。

最高の殻付き牡蠣って・・・

台選りの牡蠣
むき身用に使われる牡蠣は船から洗浄機を通って牡蠣むき台の上に運ばれます。これらの牡蠣は機械のよって洗われるために牡蠣の縁が欠けたりキレイになっていない牡蠣が多くできてしまいます。もちろんこれらの牡蠣はむき身になるのでなんら問題ないのですが・・・。でもこの台の上から選別して殻付き牡蠣として売ってるお店も多いですよ。

船選りの牡蠣
通常当店が販売します殻付き牡蠣は一つ一つ船の上で『形』『大きさ』『重さ』等を選別し、その日水揚げされた中から最高の牡蠣を集めて詰めます。その為に牡蠣の付着物を一つ一つ手作業で掃除していく事となり大変手間がかかりますが、見た目も味も最高の牡蠣をご用意できます。

でも同じ牡蠣だからどちらも味は同じでしょ・・・？
実は私もそう思っていました。ただ大きさと見た目が違うのかと・・・ところが先日食べ比べてみると味も違うんですよ　これが・・・。見た目が最高の牡蠣ってやっぱり味も最高ですね。

殻付き牡蠣の一番美味しい食べ方は？

なんといっても焼き牡蠣が一番！ 少し手間はかかりますがこの美味しさを味わえば納得していただけます。
先ずは、お近くのホームセンターから七輪と炭を買って来ててください。炭火でじっくり焼いてこそ牡蠣本来の味が楽しめますよ。最近では長方形の七輪も売ってますがこれがけっこう優れもの。丸い七輪より使い勝手が良いのでオススメです。また、キャンプで使うバーベキュウーセットを持っていればそれでもＯＫ！
最高の焼き牡蠣

牡蠣は殻のぷっくりとした方を下に、平べったい方を上に向けて焼いてください。逆にすると牡蠣の美味しい汁が全部流れ出てしまうので要注意です！少し口が開いたらそこからナイフ等を差込み無理やりこじ開けてください。牡蠣は他の二枚貝と違い大きく口を開く事が無いので焼き過ぎに注意しましょう。このときに火傷をしないように軍手を用意しましょう。また牡蠣の美味しい汁をこぼさないように慎重に作業をしてくださいね。殻の平べったい方に牡蠣の身がくっ付いていたらナイフ等でそぎ落としてください。ぷっくりとした殻の中に牡蠣の身が牡蠣汁の中で泳いでいたらもう最高。醤油、レモン、酢だち等をお好みでかければ、至高の焼き牡蠣ができあがり。

殻付き牡蠣の一番簡単な料理法は？

お皿に牡蠣を並べます。このときに牡蠣のぷっくりとした方を下に、平べったい方を上にします。間違えないでくださいね。ラップをして電子レンジで3分～5分チンしてください。ラップは必ずしてください。しないと電子レンジが大変なことに・・・。牡蠣の口が少しでも開いていればＯＫです。ナイフ等で無理やりこじ開けてください。牡蠣は大きく口を開きません。くどいようですが加熱のし過ぎに注意しましょう。

小さな殻付き牡蠣の料理法は？

うちでは牡蠣のお吸い物にします。表面をか亀の子たわしでよく洗って、あとはシジミ汁と同じように作ってください。お吸い物でも、お味噌汁でもＯＫ。

殻付き牡蠣の簡単なむき方は？

牡蠣の殻ってどうやってむくの・・・？
という方のために簡単な牡蠣のむき方ページを作りました。題して「初めてでも牡蠣をむけるぞ！」道具も１００円ショップに売っているものを使っています。よかったら参考にしてください。

別に１００円ショップに行かなくても、お家に小さな金槌とバターナイフと軍手があればＯＫ！
ただし、食べ物を扱うので汚い金槌はＮＧ！
コツは貝柱の位置を見極める事と必要以上に殻を壊さない事。何度か失敗してるうちにきれいにむけるようになるよ。